• Соус для дичи

    Уровень сложности приготовления: средний

    - примерно 700г филе оленины или филе другого мяса

    - 2 столовые ложки сливочного масла для поджаривания

    1 ? чайной ложки соли

    Для соуса:

    - 1 головка лука

    - 1 сельдерей небольшого размера

    - 2 морковки

    - 300 мл сливок

    - 200 мл мясного бульона, возможно бульонный кубик+ вода

    - 1 чайная ложка сушеного тимьяна

    - 5 грамм розового перца

    - 1 столовых ложка кукурузного крахмала, разбавленного в теплой воде

    - 2 ст. ложки измельченной свежей зелени

    Существует множество способов съесть оленина, но это далеко не все. Приятный мягкий соус подходит как для обычного, так и для постного мяса.

    Способ приготовления:

    1. Начните с приготовления соуса. Налейте в кастрюлю мясной бульон, сливки, тимьян и розовый перец. Кипятите на медленном огне.

    2. Очистите и нарежьте лук кусочками, маленький лук поделите на две части, сельдерей и морковь очистите и разделите на кусочки. Слегка поджарьте овощи на сковородке, перед тем как положить их в кастрюлю. Доведите овощи и сельдерей до кипения и оставьте их на среднем огне примерно на 15 минут.

    3. Нарежьте мясо кубиками. Слегка поджарьте мясо, посыпьте его солью, и положите его в кастрюлю. Дайте блюду остыть в течение 5 минут. Мясо должно быть слегка розоватого цвета внутри. Далее, необходимо добавить кукурузный крахмал, разбавленный в теплой воде. Добавьте по вкусу специи.

    Посыпьте блюдо зеленью и сервируйте его с зеленым салатом и хлебом.

    Источник: www. matprat. no