Ингредиенты для дичи по-кипрски или пьяной дичи :
любая дичь - заяц, утка - 1 тушка (если нет дичи, можно взять домашнюю утку, кролика или, в крайнем случае, курицу)
красное полусладкое вино – пол литра
соль – по вкусу
перец - по вкусу
любая зелень
Способ приготовления дичи по-кипрски или пьяной дичи :
Дичь (утку, кролика) порежьте на порционные куски, лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в оливковом масле, добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Затем окуните в кипяток томаты на несколько секунд, снимите с них кожицу, нарежьте мелкими кубиками (или протрите через сито).
Выложите ингредиенты в кастрюле слоями: дичь, лук и морковь, нарезанные томаты, залейте всё водой и тушите. Когда закипит, влейте вино, посолите, поперчите по вкусу. Тушите на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
Добавьте в готовое блюдо мелко порубленную зелень (пикантность придаёт базилик)
Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисом!
