Если мы почитаем произведения русской литературы, то найдем множество подтверждений тому, что блюд

Интересным способом приготовления также считают тушение. Мясо будет необыкновенно нежным. Достаточно добавить немного жидкости, сухое вино, йогурт, сметану. Все это аромат сделает пикантный, а само блюдо - сочным. Для тушения достаточно получаса или 40-ка минут, а вот старое мясо придется обрабатывать до 4 часов. Предварительно лучше его обжарить, чтобы образовалась корочка, а для придания пикантности добавляют морковь, лук, помидоры, обязательно зелень, грибы или томат.

Безусловно, наиболее простым и быстрым способом считают варку. Мясо помещают в воду, а обрабатывают до полной готовности. Шикарный результат мягкое вкусное мясо и наваристый бульон для супа или других блюд. Важно помнить, что мариновать то, что приготовлено для варки нельзя. Для достижения большей сочности, на литр воды добавляется столовая ложка лимонного сока. Только после этого все укладывается в кипящую воду. Достаточно пары часов. Любители дичи утверждают, что самое вкусное блюдо будет из куропаток, рябчиков, тетеревов, перепелок и фазанов. А из копытных животных они предпочитают оленя, лося, косулю или сайгака.

Жарка производится на открытом огне. Если таких условий нет, то можно использовать духовой шкаф. Вам понадобится противень, утятница, сковорода или кастрюля, где будет толстое дно. Для приготовления зайца используют только мясные части. А пернатую дичь готовят целиком, если она небольшая. То мясо диких копытных животных, которое более жесткое, можно готовить в виде кусочков или сделать из него фарш. Чтобы корочка была румяной и аппетитной, перед началом жарки сделайте обмазку сметаной. Солить такие блюда нужно почти в конце, незадолго до того момента, как приготовление заканчивается.

Запекание еще один способ, при котором идеальным вариантом станет наличие русской печи, духового шкафа или можете сделать на открытом огне. Самое главное правило запекания образование хрустящей корочки, через которую соки не будут вытекать. Предварительно некоторые повара предпочитают смазывать поверхность сковороды или решетки салом. При этом процесс должен проходить на сильно разогретой поверхности. Как только корочка станет равномерного окраса, можно приступать. Не помешает обмазать мясо сметаной, сырыми яйцами или майонезом.