Блюда из дичи

Рецепты вторых блюд из дичи отличаются разнообразием. Изменяя способ приготовления дичи, подбирая различный состав специй можно добиться самых разнообразных вкусов готового продукта. Не лишним будет заметить, что, в большинстве своем, мясо диких животных – здоровая, питательная пища, славящаяся прекрасными вкусовыми и диетическими качествами. В нем содержится значительное количество полноценных белков, жиров, витаминов и минеральных элементов. Благодаря этому вторые блюда, приготовленные с использованием дичи, могут играть важную роль в нашем рационе.

Готовка начинается с подготовки исходных ингредиентов. Часто в наши руки попадает замороженный продукт. В таком случае получить хороший вкус можно при помощи медленного размораживания. Это позволяет уменьшить потери мясного сока, что способствует максимальному сохранению вкусовых особенностей ингредиентов. Подготовленное мясо промывают. Делать это нужно недолго, иначе вода вымоет питательные вещества, снизив пищевую ценность.

Чтобы дичь получилась мягкой и ароматной, его необходимо мариновать. Обычно это занимает довольно продолжительное время. Дальнейшая разделка зависит от конкретного рецепта блюда. Их можно варить. жарить и тушить. На продолжительность готовки блюд из дичи влияет ее вид.